Jak wynaleziono margarynę
Łój wołowy z dodatkiem wody, sody, żołądków zwierzęcych przepuszczony przez prasę hydrauliczną. To przepis na margarynę Hipolita Mege-Mouries, który wynalazł ją w XIX wieku.
Złoto za margarynę
W XIX wieku szybko postępująca industrializacja spowodowała we Francji zmianę stylu życia i sposobu żywienia. To skłoniło Cesarza Napoleona III do ogłoszenia konkursu na wynalezienie niedrogiej alternatywy dla masła (tańszej i o dłuższym niż masło czasie przechowywania). Ustalono nagrodę w wysokości 100 tys. franków w złocie. Przypadła ona Francuzowi Hipolitowi Mege-Mouries (na zdjęciu). To jego możemy nazwać ojcem margaryny.
Masa perłowa
Mouries otrzymał produkt, który pierwotnie kolorem przypominał masę perłową. To zainspirowało go do nadania swojemu wynalazkowi nazwy margaryna (w języku greckim perła to margaritari). Jak uzyskał swoją pierwszą margarynę? Przetopił łój wołowy z dodatkiem wody, sody, żołądków zwierzęcych. Zestaloną masę przepuścił przez prasę hydrauliczną – w ten sposób oddzielił oleomargarynę od stearyny. Swój wynalazek opatentował w 1869 roku.
Niezwykły biznes
W 1871 patent na produkcję margaryny kupił od niego Jan Jurgens, właściciel firmy wytwarzającej masło i produkty mleczne. Udał się z próbką tej nowości do swojego rynkowego rywala Simona Van den Bergha. Dziwne? Może inaczej na to spojrzycie gdy dodamy, że pochodzili oni z tej samej wioski – holenderskiej Oss – i tam też oboje rozkręcali swoje rodzinne interesy. Margaryna, którą przyniósł ze sobą Jurgens, wzbudziła oczywiście ciekawość konkurenta, który zaraz po spotkaniu zlecił Danielowi Hipkinsowi z Tipton opracowanie podobnego produktu dla firmy Van den Bergh. Niedługo po tej wizycie z taśmy produkcyjnej, której budowę nadzorował osobiście Mege Mouries, zeszła pierwsza oleomargaryna firmy Van den Bergh według receptury opracowanej przez Hipkinsa.
Jeszcze bardziej zdziwi Was fakt, że po 1906 roku, kiedy na rynku surowców nastał kryzys i uderzył on w firmę Jurgensa, Jan Jurgens odwiedził swojego rywala raz jeszcze – tym razem, aby poprosić go o wsparcie w trudnych czasach. Co ciekawsze, ta prośba nie została odrzucona. Na tym jeszcze nie koniec! Uzgodniona umowa przewidywała zwiększenie zyskowności dwóch biznesów (więc tym razem swoją wiedzą z konkurentem podzielił się Simon Van den Bergh), a w późniejszym czasie podział wspólnych zysków! Skończyło się na tym, że obie firmy oficjalnie połączyły swoje siły w 1927 roku – tak powstała Margarine Unie.
Wątek Ramy
Twórcą tej marki był Jurgens, który w 1924 roku zdecydował się na konsolidację wszystkich swoich regionalnie produkowanych margaryn pod jedną nazwą „Rahma” (niem. śmietanka). Z czasem „h” się zgubiło… W latach 30 ubiegłego stulecia Rama stałą się najpopularniejszą margaryną na rynku.
